Welche Räucherverfahren werden verwendet?
Die Räucherung erfolgt im Kaltrauchverfahren mit direkter Beräucherung.
Die Temperatur liegt dabei bei maximal 30 °Celsius.
Welche Hölzer / Holzspäne werden für das Verfahren verwendet?
Standardmäßig nutzen wir Buchenholzspäne.
Auf Kundenwunsch räuchern wir auch mit Eichenspänen, Kirschspänen oder Hickoryspänen (Nussbaum).
Welche Rohware wird verwendet?
Wir verarbeiten sowohl von Ihnen bereitgestellte Rohware im Rahmen von Lohnarbeiten
als auch komplette Pakete inklusive Lieferung der Rohware durch uns.
Welche Produktqualität hat die Ware?
Wir bearbeiten und liefern Ware für den Bio-Bereich sowie für den konventionellen Bedarf.
Sind die Produkte auch Halal und Koscher?
Unsere Lagerung und Produktion erfolgt nach diesen Standards (Halal und Koscher).
Bitte beachten Sie: Es liegt keine offizielle Zertifizierung vor.
Welche Verpackungsarten werden verwendet?
Die Ware wird in lebensmittelzugelassenen Verpackungen geliefert.
Bei Auftragsarbeiten können auch Verpackungen und Label des Kunden genutzt werden.
Wie erfolgt der Versand?
Kleinere Mengen liefern wir mit DHL-Paketversand.
Größere Bestellungen werden über unseren lebensmittelzertifizierten Partner Dachser SE versendet.